ローフード ダイエットで超健康体になろう！

先日、私が日頃から大変尊敬している大前研一さんのセミナーに参加してきました。

大前さんは私に色々なことを教えてくれる方ですから、私自身の生き方も彼の考え方にずいぶん影響されているように思います。

特に、もっとも影響を受けたものは、自分が日本という国にあまりにも信用を置き過ぎていた、ということに気がつかせてくれた、ということです。そのきっかけは未曾有の災害と言われ続けているサンイチイチ。あれをきっかけに、日本政府への不信感が募り、質問を投げかけてみることによって、ずいぶんと本当の事実が見えてきたように思います。

私も含めて日本人はとにかく質問をしない民族です。授業中でも、セミナー終了後でも、たいていは講師や先生が、何か質問はありませんか？と尋ねます。ところが質問はまずもって出ません。手を上げようものなら、好奇の目が一斉にその人に集中します。それが恥ずかしい、といって質問しない人もいるぐらいです。

でも、海外で、たとえば留学したり、仕事で海外に赴任した人ならご存知だと思いますが、外国人はとにかく質問します。わからない時は率直に聞きます。この違いはいったい何でしょう。

日本人が質問しない理由のひとつ、これは明治時代にさかのぼります。明治維新以降は、ご存じのように日本は欧米に追いつくことが目標でした。そして欧米のモノをとにかく真似したのです。今の韓国や中国は日本の真似ばかりする、と言って批判する日本人もいますが、実は100年前の日本も同じようなことををやっていたのです。

そして先生が黒板に書くことをそのままノートに写し暗記。ですから教科書の内容を疑うことなく、そのまま暗記し記憶する。それが良い生徒の証、ということになりました。

欧米は真逆です。先生は生徒に質問をすること奨励します。

一度アメリカの高校の歴史の授業に触れることがありました。その時に、日本とはずいぶん違うな、と思ったのは、ある日に出た歴史の宿題でした。それは、「なぜアメリカは南北戦争を行ったのか？その理由を自分なりに考えてきなさい。」というものでした。この宿題は、当時の南北の経済的背景や、奴隷制の問題、またフランスとアメリカの関係や、各州の政治的違いなどについても知らなければ回答することができません。また先生は画一的な答えを期待してはいませんでした。間違っていても自分なりの考えをまとめて発表する、そのプロセスの大切さを気付かせる宿題でもありました。

この南北戦争の頃は、日本ではちょうど桜田門外の変が起きた時です。ですからさしづめ、「桜田門外の変で、なぜ暗殺者は井伊直弼を殺そうと思ったのでしょうか？その理由を自分なりに考えて発表してください。」ということになるでしょうか？　今の日本の中学校でこんな宿題を出す学校があるでしょうか？

これがそのまま質問する力の違いになってきているような気がしてなりません。

つまり小さな時から欧米では、なぜ？どうして？その原因は？ということを事象、現象から追及する癖がついているのに対して、日本人にはそれがありません。日本では歴史的事実の起こった年代、年号、起こした人の名前や殺された人の名前などを覚えておしまいです。

私も中高生の時の自分の日本史、世界史の勉強を振り返ると（うん十年前ですが）ほとんどすべて暗記していたように思います。なぜこれが起こったのか？それによってどういう影響が出たか？というようなことはまったく勉強しませんでした。今から考えると、本当にバカだったと思います。歴史を暗記項目に数えていたなんて。

教室では、なぜ水戸、薩摩藩の脱藩浪士は井伊直弼を暗殺しようと思ったのですか？という質問に正確に答えることができる教師がいったい何人いるのか疑問です。水戸、薩摩藩が暗殺を企てるに至った経緯は非常に複雑で、そこまでには、色々な人間の思惑が絡み合い、人々の気持ちが揺れ動いていったのです。これらを、単に桜田門外の変-井伊直弼暗殺と片づけてしまうのが、今の日本人です。そして内容よりとにかく受験に出るか出ないかで、史実の重要性に違いが出ていきます。
鎌倉幕府成立は重要だけれど、豊臣秀吉の全国統一の年号は覚える必要なし、とかね。

また、普段の生活においても、この人の言っていることは、本当にそうなのか？これは事実と合致しているのか？という観点から、ニュースを見たり、相手と話したりすると、今まで何げなく受け止めていた様々なことは、実はたいていのものの中にウソや間違いがある、ということがわかってきました。その数たるや、驚くべきものがあります。

さて、前述した大前さんのセミナー終了後、私は自分の質問する力を鍛えるべく、さっそく質問してみました。日本の小中学校の授業はとにかく100年前の寺小屋とまったく変わらずです。それも含めて今の義務教育にはとても多くの疑問があり、できれば子供を義務教育からなるべく離れたところで育てたい、と思っているほどなのですが、次の世代の日本人を育てる上で、今私たち大人がしなくてはならないことは何だとお考えですか？

彼の答えは期待をはるかに上回るものだったのですが、それは同時に家庭での子供たちへの大人の接し方を大幅に変えていくことを示唆した言葉でした。

これからの子供たちがつけなればいけない本当の力とは、読み書きができるとか、算数の公式をきちんと覚えているとか、歴史の年号を暗記しているとか、そういうことではありません。また入るのが難関の有名大学に入っただけでは意味がなく、その先の夢の実現に対して、そこに行く必要が本当にあるか、ないかで判断されるべきものです。

これからの日本は、経済的には衰退していくため、今の子供たちは同じ日本人と共存するのではなく、おのずから他国の人達との競争、共存を余儀なくされます。そのためにはどんな力が必要か？というふうに考えていくと、色々な答えが出てくることに気が付きます。すると、今の日本の文科省の教育のしくみではどうしても無理がある、ということがよく理解できると思います。

では、どうしたらいいのか？それは自分の、質問する力を最大限に発揮し、自分なりの答えを導き出さなくてはいけません。その答えを出すプロセスによって、自分の洞察力と生き抜く力は飛躍的に向上することは間違いないでしょう。


本日のサラダ　小松菜、大根、春菊をざく切りにし、その上からひまわりの種と
パセリのみじん切りをかけます。ドレッシングは宮古島の雪塩でシンプルに。

家計の足しになるから、あるいは仕事を通じて自分を磨くため、という理由で、一生懸命働く生活。そうすると、まず真っ先に削られるものが自分の自由時間や睡眠時間、そして家族へ費やす時間、ということになります。そんな時には、とにかく家事の時間を極力減らすために色々な工夫をすることになるでしょう。時間短縮にもっとも活躍するのは様々な文明の利器。

たとえば身近なところで言えば炊飯器。今の生活には当たり前の器械ですが、こんなものも数十年前にはありませんでした。その他にも電子レンジ、ガスレンジ、オーブン、冷蔵庫、洗濯機、食洗機、掃除機、アイロンなど、家事を短縮するための文明の利器は、あげたらきりがありません。

確かに自宅に戻る前に予約しておいた炊飯器でお米をたけば、到着するころには美味しいご飯がすでに炊かれています。また電子レンジで食材を下ごしらえでもすれば、数分で湯気のたつ美味しいおかずもできてしまいます。あるいは、料理はゼロから作らず、加工食品や冷凍食品で済ませてしまう。

少し前までは、私もとにかく効率が大事、だと思っていました。そのためにはある程度のお金がかかってもいい、とさえ思っていました。なぜかというと、時間が貴重だったからです。お金の節約より時間を優先していたからです。10分でも5分でも1分でも節約したい、という気持ちでした。その節約した時間で自分のリラックスする時間を作ったり、本を読んだり、子供と一緒に遊んだり…。

ところがある時点でふと立ち止まって考えてみました。時間を捻出するために効率化を求めていくことが本当の正義なのだろうか、と。

手抜きで冷凍食品や加工食品がお茶の間を飾る、こんな光景はどこの家でも珍しくありません。専業主婦でさえ、加工食品を利用することもよくあることです。つまり手を抜くということです。

手抜き、というのは、人と自然の関係、人と食べ物の関係を切ってしまう、ということになります。確かに一人暮らしなら、自分で作らず、買ったお惣菜を食べるほうがごみを減らせるかもしれません。また働いて疲れて帰ってきているのに、さらに時間を費やして作る料理で、母親のストレスがいっそうたまってしまうのは、不健康なことかもしれません。

でもどうでしょう。

私がある時点で180度考えたのは、ある日電子レンジでチンをしたソーセージが、あまりにもまずい、と思ったのがきかっけです。ためしにフライパンで時間をかけて温めたソーセージを食べてみたら、同じソーセージとは思えないほど美味しかったのです。

その後、たとえば電子レンジの人間に与える影響や、加工食品や冷凍食品が人間の健康を害することなどを調べていくうちに、これはまずい、調理にとどまらず、あらゆる面で効率化を求めた結果として、人間の健康な生活がむしばまれていくなら、面倒でも時間をかけて、より自然や食物との対話を楽しみながら作る食事のほうがよっぽど家族の健康を守れるのかもしれない、と思うようになりました。

それ以来、電子レンジは捨てましたが、意外にも電子レンジがない生活でも快適です。炊飯器はまだ手元にあるので、冷ご飯の温めは、保温機能を使ってゆっくりと。おかずの温め直しは、フライパンや鍋を使って行っています。

また、私自身は温かい調理を食べることもないし、普段は切ったり、ちぎったり、まぜたりしただけのサラダやマリネを中心に食べているので不便はまったく感じません。

さらに、すべては無理にしても、より非効率な方法で色々なことをしようと試みています。

たとえば風邪にかかってしまった時は薬をたよらず、自然の治癒力に頼るとか、台所にある道具類、雑貨類、ポリバケツやポリ袋、ポリ容器を、木や瀬戸物に変えるとか、スポンジをやめて昔ながらの綿や布のたわしを使ってみるとか。土に還らないごみを減らすことも健康になるための一助となります。

健康な生活を実践する上で、不健康だと思えるようで、実は健康的である、というちょっと面白い話がありましたので、合わせて紹介しましょう。

5-10分程度の短い講義を色々なジャンルの専門家がお話してくれたものをまとめて紹介してくれているTEDというサイトがあります。英語の勉強にもなるので、時々聴いているのですが、先日、J.Jacobsという方が、How healthy living nearly killed meという題材でお話をされていました。

この方は、自分が健康に生活したいと思い、様々なことを試した方です。日よけクリームを毎日2-4時間ごとに塗ったり、家の中でヘルメットをかぶって生活したり、と自分の体で実験し、それを本にしてしまったのですが、そんな生活が彼を大変な目に合わせる結果となりました。その話は彼の本を読むことにし、彼が最後にちらっと言っていたことがとても印象的でした。それはこんなことだったのです。

「健康に暮らすために大切なことのうちのひとつ、それは"喜び"とか、"楽しみ"とかを感じることだ」、ということでした。つまり裏返すと、ストイックに真面目に生きようとするだけでは決して健康に生活することはできない、ということなのです。

たとえば巷にある様々なジャンクフード。スナック菓子のたぐいです。ローフーデストからはもっとも縁遠い食べ物とも言えるでしょう。しかし、これらのスナック菓子が昔からずっと存在する理由のひとつは、彼に言わせると、"クランチネス"だと言うのです。クランチネス、これによって人が楽しい気持ちになり、その、楽しい気持ちを持つ、ということが健康につながると言います。ジャンクフードは健康な食べ物とは決して言えませんが、joyを生み出す食べ物、という意味では健康的だと言います。

つまりどういうことかというと、スナック菓子を食べると、音が出ますよね？サクサク、とかザクザクとか、バリバリとか、ポリポリとか。あの音がクランチネスです。　そしてそれが人間のjoy（喜び）を生み出してくれるものだ、ということなのです。あの音って人間が感じるところの、楽しいとか、美味しいとか、ワクワク感を引き出してくれる音なのです。

確かに、たとえばポテトチップスを食べる時に出す、ポリポリという音は、美味しい、という気持ちを引き出してくれている気がします。

人間がモノを食べる時、こういった楽しい気持ちにさせるものが必要だと言うのです。だから緑一色の野菜サラダより、そこにナッツや、揚げたパン（クルトン）やガーリックなどを混ぜると、クランチネスが出ます。よくスーパーで売っている、サラダの上に乗せるトッピングにこのようなものがありますね。あれは、味に深みや広がりを持たせるのと同様に、バリバリ、ガリガリといった音を出す、という効果もあるわけです。

食べる時、楽しい気持ちにさせてくれる様々な工夫によって、楽しい気持ちで食べる、これが健康に生活する上で、重要な要素である、というわけです。なるほど。だから栄養という面では必要ないと思われるような、先ほどの油で揚げたクルトンやガーリックなどのトッピングも、食生活を楽しくさせ、joyを運んでくれる、という点においては必要なのかもしれません。


本日のサラダ　キャベツ、パセリ、干しブドウ、そしてグレープフルーツ。エクストラバージン
オリーブオイルと、岩塩、醤油を少々混ぜて。残念ながらクランチネスはないけれど…。

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以前から気になっていた東城百合子さんの本を読みました。

今回私が手にしたのは免疫力が高い体をつくる、「自然療法」シンプル生活　という本でした。

彼女は昭和48年に「あなたと健康」という月刊誌を創刊し、以来実に27年以上もの間、出版活動を続けています。また呼ばれればどこにでも出かけて行き、無償で講演します。

彼女の地道な努力に、今では日本全国から彼女の講演を聴きに来る方も多く、またどの本もロングセラーになっていて、彼女の自然療法や食事療法について勉強される方も沢山いらっしゃいます。

そんな彼女のこの本は、もし健康になるために手っとり早くどうしたらいいのか、そのノウハウを知りたい、という方が読めば、必ずや、“期待に沿うことはできない”こと請け合いです。

この本は、そういったハウツー本ではなく、人生をどのような姿勢で生きるのがいいのか、という人生哲学そのものを書きつづったものだからです。

哲学書とは言っても、彼女が長年実行している様々な健康維持のための食事法などももちろん紹介しています。梅干しの黒焼きや、こんにゃく湿布、砂浴などは、誰でもができる簡単な健康法ですし、その具体的なやり方、作り方なども掲載してくれています。

ただ、この本の全体像は、そういった対処療法的な健康法ではなく、生に対する姿勢を示した本、だと捉えたほうがしっくり行きます。

たとえば真ん中あたりのページに、このようなくだりがあります。

「いま世界で起こっている諸問題と台所には深い関係があります。大地を疲弊（ひへい）させているのは、効率よく作物を収穫するための化学肥料や農薬や除草剤です。川や海を汚染しているのは、便利で手軽な合成洗剤や食品添加物入りの食べ残しの混じった家庭排水です。加工商品の反乱も、環境問題も、人間をはじめ牛や豚、鶏の疫病も、すべて「安くて便利でかんたん、そしてきれい」という効率を追いかけ、自然を不自然にねじまげてしまった人間のせいなのです。いのちの尊さが見えなくなっているのが、いちばんの問題でしょう。」

この問題のひとつの解決策として、彼女は自分で農作物を育ててみるといい、と言っています。とはいっても大きな畑で農業をやる、という仰々しいものではなく、窓辺のプランターでもいいのです。そこでプチトマトでも育てれば、いにちの神秘さに気がつくことができます。たとえばトマトは弱いので、触りすぎると実が落ちてしまう、といったようなことも、体験を通じて学ぶことができるのです。そこで、いのちとの接し方も覚えていくのです。

かつての私も、デジタル、効率、IT、器械、といったものが自分の周りに氾濫していた時に、土に触れることによって、人間性を取り戻していったような記憶があります。いのちが見えてくれば、その人の心が、“自然”になる、そして健全ないのちが宿る食べ物を選ぶ、素材から手作りする、食べ物をむだにしない、水を汚さない工夫をする、といった、台所のありかたもかわってくるはず、と東城百合子さんはおっしゃっています。

だから、台所という場所は、自分も地球も健康にする肝心かなめの場、なのです、と。

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友人から米麹（こめこうじ）をいただきました。

米麹は買ったことがなかったので、どうやって使っていいのやら困ってしまいました。
とりあえず自家製の大根をスライスして米麹をまぶして一時間ほどほうっておきました。食べてみると、あら不思議、とても美味しい漬物になっていました。

酸っぱすぎず、辛過ぎず、しょっぱ過ぎず、とても美味しい味になったので、翌日はさっそくその大根の浅漬けをスライスし、葉物のサラダの上にまぶして食べてみたところ、これまたウマい。以前沢庵を細切れにしてドレッシングの代わりにのっけて食べたことを思い出しました。

最近は、その沢庵も、スーパーで売っている安いものは実際には薬品に漬けただけのものもある、と聞いて以来、市販のものは買う気が失せてしまいました。でも米麹なら簡単に漬物を作ることができます。そして冬の間に食べる大根はほとんど自分で作ったものを食べることができるので安心です。


米麹で作った大根の浅漬け、チンゲン菜、パセリの組み合わせ（ノードレッシング）

さて、お次は胡麻塩です。これも友人にいただいたのですが、通常ならご飯の上に振りかけとして使ったり、おにぎりにまぶしたり、という感じです。私は普段ご飯は食べないので、そういう使い方はできません。そこで考えたのは、パンに振りかける、というもの。

パンについては、市販の食パンはここ数年以上購入したことがありません。もっぱらホームべーカリーで、全粒粉入りパンを作っています。そのパンを薄くスライスし、その上に例の胡麻塩をかけて食べたところ、これまた非常に美味しいのです。

大好きな、鎌倉にある釜ガマというパン屋では、食パンのイートインについては岩塩を出してくれます。その組み合わせがあまりにも美味しくて感激したのですが、それ以来、私の中では、パンにつけるもの＝塩、という図式になってしまいました。でもパンにゴマ塩っていのは聞いたことないですよね。そういう意味では新しい食べ方でしょうか。

もちろん、今日はサラダに胡麻塩も試してみました。やっぱり美味しいです。っていうか胡麻塩って意外に何にでも合うかもしれませんね。最低でもサラダと食パンには合います。そのほか、冷奴、毎日食べている納豆、ワインと一緒に食べるクラッカー、チーズにも合いそうな予感。


大根の千切りと大根の葉っぱ　そしてその上から胡麻塩をかけていただきました。
飲み物は、3年ものの自家製かりん酒


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数年前まで、好きなものは肉料理、と答えていた私が、今やベジタリアンに大変身。

きっかけはいくつかありました。最初のきっかけは上司が紹介してくれた本、フィット・フォー・ライフです。これを読むことで、フルーツ朝食の存在を知り、24時間をそれぞれ排泄、消化、吸収の三つの時間ゾーンにわけることを知りました。

次のきっかけは石塚ともさんのあの、ピンクの本。あれによってローフードの具体的な料理法を知りました。

そして決定的なベジタリアンとなるきっかけは、ポールマッカートニーが制作した、ベジタリアンになろう、というショートムービーです。それは、私たちが普段食べている豚や牛や鶏や魚の肉がどうやって生産されているか、その生産行程を映した映像でした。牛や豚を殺して卸売市場に出荷するまでの上流行程は、その仕事に関わっている人以外、普段はまず目に触れることはありません。それを初めて観た私は、その日から、ベジタリアンとなったわけです。

家畜のお肉は、安楽死という方法でそのお肉を食べる、ということはありません。米国では少々弱ってしまった牛さえも、人間は生きたままシュレーターにかけて殺してしまいます。豚も同様です。牛の脳にははっきりとした意識があり、殺される、ということもわかっているといいます。またこのムービーには出てきませんが、日本にごく近い国では犬の肉を食べる習慣があります。犬は御存じのように非常に頭の良い動物として多くの人間にペットとして飼われています。その犬は、殺される恐怖、ということをよく理解しており、死ぬ時にはその恐怖感というものが脳に残った状態で死んでいきます。わざと恐怖感を残すように（アドレナリンが出るように）残酷に殺す方法を選択する場合もあると聞きます。

なぜこんなひどいことを人間はすることができるんだろう。心からそう思いました。そして何も考えずにいままで食べていた肉のことを考えた時、本当にすまない気持ちになりました。

そのムービーは、私にとってインパクトが強かったのは、あまりにも悲惨で、あまりにも直視するに耐えられない場面が沢山あったからなのだと思います。私たちはスーパーで当然のように、鶏肉や豚肉を購入します。肉や魚を置いていないスーパーマーケットなんてありません。でも、それらの動物たちが、あのようなスーパーでパック詰めにされ、理路整然と店頭に並べられていることについて、多くの人は、その風景がごく当たり前で、何の疑問も感じていません。

でも、魚に触れなかったり、三枚にさばくこともできないような女性が、料理された肉や魚は普通に食べることができるのは、やはり残酷です。料理することができないのなら、食べるな、と言いたい。猫や犬を、まるで自分の我が子のようにかわいがる女性が、同じ動物である豚や肉や鶏の肉は何の疑問もなくパクパクと食べてしまう。一生涯、強制的に妊娠させ続けられる牛の牛や乳製品を、平気で飲んだり食べたりしている。

弱肉強食の世の中なんだから、仕方のないことでしょう？？食物連鎖ってそういうものでしょう？人間は肉は食べる動物なんだからしょうがないでしょう？　ベジタリアンばかりの人達が増えてしまえば、多くの人が職を奪われてしまうでしょう？と、いくら御託を並べられても、やはり不合理さを感じてしまいます。

子供たちは毎日のように肉も魚も食べ、また牛乳も必ず学校給食で飲んでいます。自宅で私以外の家族のために肉や魚の料理を作るにつけ、こんな料理を子供たちに与えて本当にいいのだろうか？と心の中ではいつも葛藤を続けています。それでもやはり、子供たちがどうしても食べたいと言えば、ハンバーグだって作るし、カレーだって餃子だって作ります。美味しそうに食べている子供たちを横目で見ながら、あの映像を子供たちに見せたら、彼らはどう思うだろう。肉はもういらない、と言うだろうか？それとも悲惨な光景だけが心の中に残ってしまっても、相変わらず肉は食べ続けるだろうか？

そんなことをしょっちゅう考えています。

おそらくこのように悩む人は、少なからずいらっしゃるでしょう。家族のために毎日作る料理を担当する方なら、そしてその方がベジタリアンで、それ以外の家族がノンベジタリアンなら、どう自分の気持ちに折り合いをつけるのでしょう。

自分はベジタリアン、けれどもそれを人に無理やり押し付けるようなベジタリアンは少ないと思います。でも、肉を食べたり牛乳を飲んだりすることの健康への弊害を知っているベジタリアンたちは、身近な人にそれを十分に伝えずに過ごすことへの罪の意識を、少なからず感じて毎日を過ごしています。その中には、私も含まれます。

このショートムービーを観たら、肉がどうやって私たちの食卓に運ばれるのか、よく理解できると思います。自分が肉を食べることに多少の疑問を感じている方はぜひご覧ください。日本語吹き替え版です。クリックするとすぐに始まります。ぜひバリアなしにご覧ください。13分間の映画です。ポールマッカートニのショートムービー

本日のランチ

豆苗、パセリ、人参、ブロッコリで、歯ごたえのある野菜サラダです。お塩を振りかけていただきましたが、醤油とextra virginオリーブオイル、ガーリック（粉末状）、ハチミツ少々、酢、カレー粉少々をまぜたドレッシングも美味しいですね。

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最近の私は、すでにローフード生活もすっかり板につき、めったなことでは加熱食オンリーの食事をするこはありません。

ローフード・ダイエット生活が2年もたつと、もうだいたい自分にとってこの食べ物は良いか、悪いかという判断もつきます。また、たいていの甘い物やしょっぱい物、煮物、揚げ物、炒め物なども回避することができます。

ところがです。ひとつ問題があります。他の多くの方はこの限りではないかと思いますが、私の場合、毎食ローフードだけ、を続けていくと、必ずひずみがどこかに出てきてしまいます。それは健康という観点からではありません。体調は極めて良いのにもかかわらず、です。

以前誰かのブログを読んでいた時、なるほどな、と思ったのは、ローフードを100%かそれに近いぐらいの食生活を何年も続けている人は、少し浮世離れしいる、なんだかギスギスしている、と感じるというものです。だから自分のローフード率をだいたい6〜7割ぐらいまでにとどめている、ということでした。

よく色々な方の体験を聞いたり読んだりしていると、ヴィーガンのローフード生活を厳格に守っている人の中には、何か神秘的な力が生まれたり、予知能力や、潜在能力が研ぎ澄まされたり、ということが応々にしてあるらしい、というのは本当だと思います。

だから、それに相まって風貌もまた神々しくなっていくのはごく自然の流れかもしれません。ところが、彼らの体型を見てみると、当然かもしれませんが、女性の体特有の丸みを帯びたラインや、男性の持つ力強さはそこにはありません。脂肪も減り、とても痩せてきてしまうからなのだと思います。

私自身はというと、以前は非常に厳格に食べるモノ、食べる量に気を配っていました。もちろんするすると痩せていき、かなりのところまで体重も減りましたが、やはり見た目の印象が、痩せすぎ、というところまで来てしまいました。

そして少したつと、今度は野菜や果物やナッツだけではどうしても埋めることのできない、空腹、というのか、何か物足りないものを感じはじめてきたのです。

それは多分ダイエット中に誰しも感じる、ある種の空腹とは別の物足りなさ、だと思います。ところが甘いものはもうあまり食べたくなかった私は、この空腹に似た空腹感をナッツ類で満たすことを覚えてしまったのです。

ナッツ類は通常、一日掌に乗る分程度が適量とされています。私の場合はその何倍もの量をほぼ毎日食べていました。　私の場合、ナッツはいくら食べても太ることはありませんでした。それをいいことに、食べる量は増えるばかりです。

こういった弊害を防ぐためにはどうしたらいいのか？色々と試してみたところ、やはりローフード以外の加熱食をある程度取り入れたほうがいいことがわかってきました。ただし、これは個人差がありますので、誰にでも当てはまることではないと思います。

私は、たとえばランチを100%加熱食にした場合、数日間はローフードだけでも十分気分的に落ち着いて過ごすことができるようです。これが毎日、毎食ローフードだけだと、ナッツを食べ過ぎたり、時には甘いものを食べてしまったり、紅茶やコーヒーをがぶ飲みしたり、ということになってしまいます。

また毎食の中に、3-4割程度加熱食を加えること、私の場合それは"パン"なのですが、質の良いパン、特に全粒粉パンを生野菜の後に食べています。パンを食べない時は蒸したサツマイモ、などで賄っています。

そういうわけで、私の場合ローフード・ダイエット中であっても、ローフードだけを食べようとするのではなく、ある程度加熱食を許容することが肝心だということに、ようやく気が付きはじめました。


彩の美しいイタリアンランチ　時にはこんな食事を楽しむことも必要です

今日のランチはローフーデストではない友人と一緒でした。彼女に合わせて今日は、ほぼローフードのないイタリアンを食べました。それでも時にはそういった味を楽しむことが、ローフード・ダイエットを長続きさせるコツであることを、体は知っているようです。

パンの付け合わせにと、サラダを友人が作ってくれました。

あまりにも美味しいかったので、早速真似して、若干中身を変えて夕食のメインに作ってみました。

すべての野菜は拍子木切りにします。拍子木と同じように、四角い棒状にする切り方です。

材料はこんな形にしました。

　　人参
　　セロリ
　　（きゅうり）
　　（ちくわ　またはかまぼこ）
　　ザーサイ（細かく切る）

　　ポン酢
　　醤油（小1/2)
    ごま油
　　荒挽きコショウ

切った野菜に調味料を混ぜるだけ。
すぐに食卓に乗せることができます。簡単で素早くできますね。きゅうりとちくわをカッコの中にいれたのは、きゅうりは夏野菜なので冬には不向き。ですから気になる方は入れない方がいいでしょう。でも実は、入れると美味しいです。

それからちくわは、ローフードではないのでこれも入れなくてもかまいませんが、これも気にならない方は、味のアクセントに入れた方が美味しいかもしれません。友人はちくわではなく、かまごこを入れてくれました。私は今回、きゅうりは入れず、ちくわは、入れてみました。



その他の味のアレンジとして、大根やカブをいれてもいいと思います。

食べると歯ごたえがあって食べごたえがあります。中華など、脂っこいものを食べる時の副菜として、またローフーデストの方にはメインの冬サラダのひとつとして、ラインアップに加えてもいい1品です。

ぜひお試しあれ。

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