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自分の好みのドレッシングを作る楽しみ
最近、ドレッシングに凝っておりまして、ローフードの料理本にはなさそうなものばっかり作っております。

今日も不思議なドレッシングを作りました。
その名も、"アーモンドナッツとしそのドレッシング"です。


こんな感じ


サラダの中身は何でも良いのです。
今回のサラダは、グリーンレタス、ピーマン、小松菜、アルファルファ、プチトマト、エリンギの細切りなど。

しそのドレッシングの中身は…


しその葉3-4枚
アーモンド(皮をむいたもの)ひとつまみ
リンゴ 二切れ
海塩 ひとつまみ
レモン 1/4 絞る

しその葉は畑からもってきたものをそのまま入れたのですが、少し苦かった。市販のものでしたらやわらかくておいしいと思います。これらを全部フープロで粉砕してできあがりです。

で、バケットにもの乗せたりすることができます。
こんな感じね。
今回のサラダドレッシング、栄養満点ですよ。

たとえば、アーモンドには、アンチエイジング度ナンバーワンとも言われている、ビタミンEがたっぷり入っています。これって血管の酸化を防ぐ抗酸化作用のこと。老化予防になります。
それから、悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸をたっぷり含んでいます。さらに体に絶対必要なミネラル成分も、カルシウム、鉄、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛など。

しその葉はなんといってもベータカロチン(体内でビタミンAとなる)、それから病気知らずと言われているリンゴは、クエン酸や自然のリンゴ酢があって、疲労回復に役立ちます。またカリウムやマンガンなどのミネラル成分も入っています。

そんなわけでこのドレッシング、結構栄養の宝庫ですから、病気予防、生活習慣病や風邪予防、疲労回復、骨を強くしたり、腸内環境を整えて便通をよくしたりと、良いことずくめです。

まだまだサラダのドレッシングは数限りなく生み出すことができますから、オリジナルドレッシングはたくさん作り出すことができます。

たとえば、栄養素を基準にして作ってもいいし、しょっぱい、甘い、辛いなどの味を基準にしても良いし、全体の色を基準にしても良いし(赤ならトマトやカラーピーマンの赤をベースにしたり、オレンジやグレープフルーツで黄色のドレッシングとか)、中に入れる具材を好きなもので構成してみても良いし、ドレッシングひとつでいろんな楽しみを作れますね。

きっとドレッシング作りが楽しくなりますよ。市販のドレッシングはそろそろ卒業しましょうか。

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| 超健康ドレッシング | 21:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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