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異業種交流会(お酒の席)でローフード 
皆様、こんにちは、ローライフスタイルデザイナー、くろこです。

先週末は、異業種交流会(お酒の席)で、ローフードを提供させていただきました。
ロー巻きずしをはじめ、大根の練りごま和えやオニオンプレート、キムチとフルーツのゴマ和えやニンジンサラダなど、和テイストを多く取り入れたものでした。(こんな時に携帯カメラが壊れてしまい、今回はお写真なし!)

今回は異業種交流会ということで、飲み会がメインだったのですが、当日は様々な方がいらっしゃいました。
私は時々料理の手を止めながら皆様のお話に耳を傾けていたので、料理のスピードがすっかり遅くなってしまいました。
たとえば唎酒師の磯野カオリさんの、ローフードに合わせた素材の味を引き出してくれるような日本酒のセレクトの話に聞き入ってしまったり。(磯野様、ありがとうございます。)もちろんテイスティング付きです。



そうかと思えば、今年"二つ目"に昇格したばかり、という落語家の、瀧川鯉丸さんの落語を間近で聞かせていただいたり。当日は素敵な落語を披露してくださいました。終わってから、お席が近かったこともあって、落語について無知な私に、知らないことをたくさん教えていただきました。横浜市出身の落語家さんなので、もし横浜でこの記事をお読みになっている方は、ご興味あればぜひ応援してください。まだお若いので、これからどんどん活躍の場が広がっていくと思います。テレビにも出るかも。


そのほかにも普通の主婦から華麗な営業マンに就職した方のお話に耳を傾け、その苦労話や普段感じていることに共感したり。

そうかと思えば、パステルシャインアート セラピストという肩書をお持ちの植田美矢子さんから美しい曼荼羅アートのお名刺をいただいて、感激したり。

本当に色々な方が参加し交流会を楽しませていただきました。

この交流会は二か月に一回、横浜市の希望ヶ丘駅からすぐのところで開催されています。開催場所を提供してくださっているのは、コミュニティ工房クリエを運営されているいる平沼芳子さん、お着物(着付けの先生でもあります。)を素敵に着こなしていらっしゃる方ですが、日曜大工の先生でもあります。
通常は、この場所で日曜大工の講座を開講しており、また地域活性化のために様々な分野の講師の方をお招きして講座やワークショップを開講しています。

異業種交流会は様々な方と語らい、いろいろな発見ができる場所です。場所によって、いろいろなスタイルがありますが、私は今回の、コミュニティ工房さんで開かれた交流会のスタイルが好きです。

お着物の方の割合が多いことも驚きでした。男性のお着物もとても素敵でした!

もしお着物で出かける場所がなかなかない、という方もこちらに来てくださったら、違和感なく参加いただけるかもしれません。
たまには異業種の方とお話するのもとても新鮮です。

今回の参加者は、ローフードを食べたことも聞いたこともない、という人たちが大多数だったので、私にとってもとてもよい勉強になりました。
開催してくださったコミュニティ工房クリエの平沼芳子様、コーチングオフィスアップルの飯田様、ありがとうございました。
最後に私の料理を綺麗に食べてくださった参加者の皆様、ありがとうございます。
また次回どこかでお会いいたしましょう。

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| ローフードの世界から見えること | 17:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
南アルプスの若女将から教えていただいたキノコのお話
【告知】元気ラボ9月講座
 
千代田荘の目の前にはこじんまりした湖が広がっています。
さらにその周辺はたくさんの大小の木々がはえ、あたりには民家は一軒もありません。
 

宿泊している窓から外を見れば、まるで絵葉書にでもありそうな風景が広がっています。

切り取られたような、その美しい風景を、偶然発見したのか、探して見つけたのかそれはわかりませんが、時々様々な映像関係者がその場所にいらっしゃるそうです。映画撮影やCM撮影、カタログ撮影などを湖を背景に行ったり。

(8月 朝5時頃の千代田湖、空気がピンとはってすがすがしい。)

普段はひっそりと静まり返っている場所ですが、聞けば、このあたりはとても歴史の古いところだということがわかりました。

千代田荘から徒歩でほんの数分のところに、金沢峠があります。このあたり一帯は、中世来、諏訪と上、下伊那を結ぶ交通路として栄えたところで、江戸時代は、飯田藩と高藤藩の参勤交代の時の公道とされていたそうです。

千代田荘のあるあたりでちょうどお昼頃になるため、この周辺はお昼の休憩所としても使われていたということでした。
また、通称塩の道、とも呼ばれており、江戸から中央線開通までは、毎日高藤の中馬が、数十匹金沢峠を、大豆をつけてきて、帰りには多く塩をつけていったといわれています。
 
参勤交代の時代はちょうど1600〜1700年初期。この頃にお侍さんが通った道なのですね。
道の両側に大小の木々が生え下草が土を覆い、鳥の鳴き声が時々聞こえる程度で、あたりはシーンと静まり返っています。今は江戸時代だよ、といわれればそのまま信じられるほど。

今、もし前方から参勤交代の列が今やってきても、おかしくないぐらいだな〜。違和感ないなあ。

千代田そう前の雑木林
そんなことを考えながら朝の散歩を楽しんでいると、ふと、そうえばこのあたりもキノコはあるのかしら、という疑問が沸き上がりました。

千代田荘で出される山菜とキノコの数々はすべて山に入って採取するそうです。

奥まで入っていかないと、おそらく美味しいキノコは採れないのだとおもいましたが、もしかしたら偶然キノコを見つけられるかも? 

そこできょろきょろあたりを見回してました。

 
しばらく探していると、あった、あった!! 見たことないきのこがいくつか顔を出していました。

もしかして食用??
 
そこで、とりあえず写真を撮ってみました。
 


宿に戻り、朝食時に撮った写真を若女将にお見せしてみました。

はたして、食べられるのか、食べられないのか?
 
若女将は私の差し出した写真を見た瞬間にこうおっしゃいました。

あ、それ、毒キノコ。そのへんにいくつも生えているから注意してね。
 
そ、そうですか。毒キノコなのですね。
 
さすが、きのこ博士でもある若女将。きのこのことなら、だいたいのことはご存知だと思います。

さて、この旅館は山菜料理を売りにしているのですが、私が訪れたときはほぼキノコが中心でした。
みたこともないようなキノコが色々と出てきました。

炒め物や和物など、私たちはキノコと言われてすぐに思い出せるのは、しめじとかしいたけとか、えのきだけとかですよね。
ローフードの料理にもキノコは多用しますが、めずらしいキノコは私は扱ったことがありません。
でも山には数え切れないほどのたくさんのきのこが生えています。

スーパーで購入すれば2本程度でウン千円もするような松茸や、イタリア料理やフレンチ料理では大変珍重される世界三大キノコのひとつ、ポルチーニも、もし採取できれば、平気でお客様にお出ししているそうです。(追加料金なしで)

たまたまその時に当たったお客様は本当に、本当にラッキーです。

きのこは私も時々食べますが、きのこのことを実はほとんど何も知らなかった自分を改めて認識しました。
きのこはその種類も多く、毒キノコといわれているものもたくさんあります。
また、その逆にとても珍重されている美味しいキノコもあり、その料理法も様々です。

そして、キノコには、なんといっても私たちに嬉しい食物繊維がたくさん入っています。
さらにミネラルや葉酸も入っているのです。また、キノコによっては記憶力の向上やアルツハイマー予防の効用が期待されるものもあります。
 
キノコの世界は本当に奥が深い、ということを今回若女将から学ぶことができました。滞在中は本当にお世話になりました。ありがとうございます! 

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| ローフードの世界から見えること | 23:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
南アルプスの若女将が教えてくれた、とっておきの蜂の話
【告知】9月10日 フルーツ&ハーブはちみつワークショップ
まだまだ蜂のお話は続きます。
(前回のお話)

若女将は、蜂は犬並みの知能をもっているのですよ、とおっしゃいます。

よく蜂ダンスというのがあって、一匹の蜂が蜜のたくさんある場所を見つけると、それを仲間に知らせる時に蜂ダンスを
踊って、その方位と場所を正確に知らせる、というものがあります。

でも、彼女が口から出てきた、蜂のお話はそういったことではありませんでした。
それは蜂の記憶力、だったのです。

実は天然の巣においても、巣箱に入っている蜂でも、必ず巣の中は糞などで汚れてしまいます。
そこで、蜂達は巣箱の中をお掃除します。

天然の巣の場合はお掃除蜂がちゃんとして、自分たちで毎日お掃除をします。
人間がはちみつをとるために作っている人工の巣箱の場合は、飼っている人間が巣箱のお掃除をするのだそうです。(初めて知った)

ですから若女将も巣箱を開けて,蜂の糞などをお掃除します。

勝手に巣箱の中を開けてお掃除するなんて、刺される心配はないのですか?と聞くと、
まったく大丈夫ですよ。実は蜂って、お掃除する人間のことをしっかり覚えてくれているのですよ。
(ええ、本当?)

でも、蜂の寿命はわずか二週間ほどだと聞きました。そんな短い寿命なのに、一度掃除をしてくれた人間のことを覚えている、というわけです。
掃除をしようと巣箱をあけると、手前にいる歩兵は、敵か?と思い身構えるらしいのですが、やがてすぐにそれは掃除をしてくれるために来てくれたのだ、ということを察知するんだそうです。

だから、当然ですが、お掃除中に騒がれることもなく、攻撃されるわけでもなく、すんなりとお掃除させてくれる、ということでした。まあ、手前にうろちょろしている蜂が数匹はいるそうですが。

でも蜂って、本当にすごい。

ところで蜂ダンスって有名ですが、これは獰猛なスズメバチは行いません。

スズメバチは、ミツバチを襲って、その中にたまっている蜜を自分たちが食べてしまうのですが、面白いことに、
その、御馳走がたくさんある日本蜂の巣の居場所を、蜂ダンスによって他の仲間に知らせることは決してないそうです。

だから、ミツバチの巣の近くで一匹の獰猛なスズメバチをみつけたら、すかさず退治してしまう。
そうしても、他の仲間が一斉にそこをめがけてやってくることはありません。

ローフーデストにとっても、ほかのどんな人にとっても、蜂はとてもとても大切な虫です。

もし蜂がいなければ、いちごやトマト、きゅうりやなすびなどはほとんど結実できません。

また、カシューナッツやアーモンドなどもミツバチに大変お世話になっているので、もし蜂がいなくなってしまえば、こうったナッツ類も口にすることができないのです。

さらに、ビニールハウス内で育てている様々な野菜や果物は、自力で結実することが難しいので、蜂の力を借りて結実します。
だから、私たちが冬にイチゴを食べたりできるのは、実は蜂のおかげなのです。

だからもっと蜂のことをよく理解し、仲良く付き合っていく、ということがとても大切なことだと思いました。

そんな話をしながら食事を終えた私は、さらに若女将の話へと引き込まれていきます。これもまた私たちになじみ深い、きのこ、のお話へと進んでいきました。


(千代田荘遠景 森の中にひっそりとたたずむ旅館です。私はこの風景の中で数日間を過ごし、この建物の中で、一生懸命若女将との対話を楽しんだのです。)
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| ローフードの世界から見えること | 08:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
南アルプスの若女将が教えてくれた、蜂とはちみつ 2つのこと
南アルプスへの短い旅で、私はたくさんの、思わぬ収穫を得たので、それをぜひ皆様とシェアしたいと思います。

その収穫のほとんどは、3日間お世話になった、千代田湖のほとりにひっそりとたたずむ旅館、
千代田荘の若女将との1対1の対話の中にありました。

その中で、皆様とシェアしたいことがいくつもありましたので、本日は蜂とはちみつのお話をふたつお伝えします。

かねてから私は蜂に対して大変興味をもっています。
ローフードの世界では、はちみつは動物性食品に分類されているので、リビングビューティ協会のローフード資格講座では
はちみつを使ったローフード料理は一切出てきません。

なぜ、主成分が蜜なのに動物性食品と分類しているかというと、花粉をはちみつにする過程において、
蜂は自分の体から酵素をだし、それと花粉を混ぜてはちみつにするからです。

ただし、注意しなくてはいけないことがあります。

それは市販のはちみつの中には粗悪なものもある、ということです。最高に良いのは、生はちみつを入手することです。
殺菌処理(熱を加えていない)を施していないのと、他のよけいなもの、たとえば水あめなどを足したりしていないから、です。

さて、今回なぜ、蜂のお話が話題になったかというと、朝食を御馳走になった時に出してくれた、はちみつソースの自家製トマトアイスを出してくれたことがきかっけでした。

そのはちみつの味がとてもあっさりしていて美味しかったのです。


(自家製トマトのアイスクリームにはちみつがかかっています。)

すると、そのはちみつ、今年飼っている蜂から採取したはちみつだ、ということだったのです。
なんと、自家製の生蜂蜜。もうほとんど残っていなく、蜜蝋もはいっちゃっているのよ、と言って見せていただいた、自家製生はちみつ。



はちみつには透明度があり、ほんのわずか飴色に色づいているものでした。
すると、意外なことをお話してくれたのです。
聞くとそれは百花はちみつ、ということでした。よくお店でもみかけますよね。色々な花から採取したはちみつが、俗称百花はちみつといいます。

その、若女将が採取する百花蜂蜜にはとてもこだわっていることがありました。
それは、栗の花が咲く前にはちみつを採取する、ということだったのです。

栗の花はベージュの、ふっさふっさの長い尻尾のような花です。その蜜はえぐみ(あく)のせいで、はちみつの色が黒っぽくなってしまいます。そして実際に食べてもあまり美味しくない、とおっしゃいます。
その栗の花がさく時期は温かい地域は3-4月頃ですが、寒い地域はもう少し後になります。

栗の花の蜜が入っていないそのはちみつは本当にさらさらで、食べてもまったくくせがなく、すっと体に入っていく感じ。とても美味しくいただきました。
皆様も生蜂蜜を購入するときの参考にしてください。

さて、もう少しはちみつの話が続きます。

よく蜂は、刺されるから怖い、といいますよね?私は、よくきゅうりやトマトの花が咲く時期に、蜜を求めて飛び回っている日本蜂はかわいいと思うのですが、その数倍の大きさのスズメ蜂は大変苦手です。

家の近所は決してド田舎ではないのですが、子供の通学路にも、たまにスズメバチが出現します。
そのスズメバチに決して刺されない方法を若女将から教えていただきました。

どの蜂もだいたいそうなのですが、まず歩いている時にホバリング(ヘリコプターのように、空中で停止している状態)しているスズメバチに遭遇したら、そのスズメバチは、歩兵です。
いわば、自分たちの家の門番のような役割を担っています。

もし門番である蜂がホバリングしているのを無視して、その中にずんずん入っていってしまうと、その門番はとたんにあなたを敵だとみなし、攻撃してくるのです。
そして刺されてしまうと、そこには敵だというしるしの液がついてしまうため、他の蜂からもすぐに攻撃をされてしまう、というわけです。

このことをよく理解していれば蜂にさされないようにすることは簡単です。

最初にホバリングしている蜂に遭遇したら、それはその蜂からのサインだと受け取ってください。

何もしなければ、蜂も何もしません。
ですから、ホバリングしている蜂を見つけたら、その道を迂回することです。可能なら反対の道路から行く、少し道をずらして歩くなど、とにかくその蜂の正面をまっすぐに突き進まないこと。
もしそうしてしまったら、やられます。

若女将は、ミツバチ(スズメバチは除外)は、犬並みの知能を持っている、非常に優れた能力があるとおっしゃいます。蜂ダンスは有名ですが、そういうことではません。
それは意外なところから知ることになりました。
長くなりますので、続きはまた明日。

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| ローフードの世界から見えること | 05:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
昔はあんなに歴史が苦手だったのに
先日のスパイスに関するお話の続きです。

スパイスをスムージーに利用しようとして、いろいろなスパイスを購入したり、あるいはスパイスの歴史を紐解いてみたりしてみました。

そもそもスパイスっていつ頃から使われていたのだろう、と調べてみると、古代エジプト時代から使用されていることがわかったのです。しかも、今私たちがよく、疲労回復にはニンニクがいいよ、と言っているように、古代エジプトの労働者たちの食事には、疲労回復の意味でよくニンニク料理がふるまわれたということなのです。

そんなに昔からニンニクって疲労回復のスパイスとして使われていたんだ。

あるいは、ミイラのお棺にクローブを入れて防腐剤として使用したりもしていました。ちなみにクローブというのは花のつぼみを採取して乾燥させたものです。

さらにローマ・ギリシャ時代には、ギリシャの裕福な植民地、シリバスにおいては、料理人たちはこぞっていろいろな種類のスパイスを駆使したソースを編み出していました。もっともおいしいソースを作った料理人には褒美が与えられたからです。

ヨーロッパで採れるスパイスは限られていましたから、胡椒やジンジャー、クローブやナツメグ、メースなどはもっぱら東南アジアからシルクロードを経て運ばれていました。
シルクロードはスパイスロードともいわれていた所以です。

さらにマルコポーロが東方見聞録によって東洋の魅力に火をつけてからは、ポルトガルのエンリケ王子、バスコダガマ、マゼランなどが彼らはいずれもスパイスを求めて探検をした有志達です。

彼らの、死をも恐れない勇敢な探検魂があったからこそ、私たちは容易に様々なスパイスを安価で手に入れることができている、と言っても過言ではありません。


(ゴマも上手に使えば立派なスムージーのわき役に)

スパイスのことを知れば知るほど、バスコダガマが発見したインドへの航路、マゼランが発見した西ルートからのインド航海、オランダが設立した東インド会社など、いずれも中学や高校で勉強した、いえ、暗記した歴史上の人物や出来事ばかりが出てきます。

学生の頃は、歴史は暗記科目と言われ、私も御多分に漏れず、年号と出来事を一生懸命暗記したものです。
けれども、今こうやって本当に知りたいことを学ぶと、暗記するだけの歴史には何の意味もないことに気づかされます。

歴史を紐解くことで、なぜそれがそうなっているのか、なぜその事件や出来事が起こらなくてはいけなかったのか、が理解できます。

今回もスパイスの勉強をすることで、なぜスパイスが過去においてそんなに珍重されていたのか、なぜインドが今でもあんなにたくさんのスパイスを利用しているのか、なぜシルクロードが存在していたのか、なぜオランダが東インド会社を設立したのか、なぜマゼランがポルトガル人なのに、スペイン王のもとで艦隊を出すことになったのか、などが面白いように頭に入ってきます。

昔はあんなに世界史が苦手だったのに。

スムージー講座のスパイス編では、本当にいろいろな種類のスパイスを試したり、見たこともないようなスパイスがいろいろ出てきます。楽しみながら学べば、どんなに不得意な科目でさえもよく理解できる、このことを今回のスパイス編で改めて実感できました。

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毎月スムージー講座を開講しています。
元気ラボ(横浜市青葉区) 
2015年1月予定講座
2015年1月14日(水)   1-3時 スムージー・ベーシック   テーマ【スーパーフード】
2015年1月16日(金)   1-3時 発酵食講座  テーマ 【塩麹】
2015年1月22日(木)   1-3時 スーパーフード講座 
2015年1月28,29日(水、木) エイジング・ビューティ講座 二つのワークショップと試食や試飲です。 隔月で開催 格安
詳細はこちらです。

 
| ローフードの世界から見えること | 19:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
すっごく心地いいんだけど最大の難点が
朝、少し時間のある時は、早めに朝の家事を終わらせてカフェに向かいます。
会社勤めをしている人たちはだいたい8時〜9時ぐらいから仕事を開始しますが、それと同じように私も、8時半ぐらいから自分のやるべきこと、をスタートさせます。
たとえば、講座内容のデベロップメントであるとか、調べもの、であるとか。あるいは講座内で提供するプリント類の下書きやチェック。スライドの制作など、といったようなもの。

こういったことを集中してできるのは、自宅ではなくて、やはりノマドカフェのようなところなのです。

残念なことに私が住んでいる地域にそのようなカフェはないので、できるだけ居心地のよい、お仕事がはかどるようなところを探して向かいます。

そんな中で時々訪れるのはマクドナルドです。
実は私の近所にある早朝のマクドナルドは穴場。人が少ないですが、広々としていて朝日もキラキラしていて素敵です。
さらに、人が少ないからコーヒー一杯でも長居でき、四人掛けの席を一人で悠々と使用しちゃっています。
BGMも心地よく、何かを考えたり、何かを創造したりするにはもってこいなのです。そういった意味ではマック大好き。
少し遅い時間(昼近く)になると、途端に人が増えてしまうので、そそくさと退散します。

ただ、とてもとても残念で最大の難点は、ローフーデストである私が食べるべきもの、飲むべきものがまったくない、ということ。サイドのサラダも私には物足りない。

せてめハーブティのメニュー(1種類でもよいので)が欲しい。さらに欲を言うなら、朝のメニューにフルーツカクテルを追加してほしい。

たとえば、米国では、早朝から開いているカフェは珍しくありません。メニューには必ずといっていいほど、フルーツカクテル、があります。その中身はカフェによって違いますが、だいたい定番のフルーツと季節のフルーツ数種類を一口大に切ってボールに入れただけの簡単なものです。

どんなカフェでも、朝のメニューにもっとも似合うのは、フルーツカクテルだと、私は確信しています。
もしそんなカフェが近所にできたら、もしかしたら毎日でも足を運んでしまうかもしれません。

2014年12月12日(金) スムージー・ベーシック 1ー3時 テーマは"スパイス"  珍しい暖かいスムージー作りに挑戦!

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| ローフードの世界から見えること | 09:13 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
エシカルな暮らしをしたい
エシカルムーブメントという言葉があります。
英語ではethical。どちらかというと発音としてはエティカルに近いのですが、日本語ではエシカル、と表記することが多いようです。
直訳すると、「倫理的な」「道徳的な」という意味ですが、最近は、環境や社会に配慮した、というような使われ方が多くなってきています。

エシカルを企業活動にあてはめ、よりエシカルな企業が、それぞれの分野において毎年選出されています。興味ある方はこちらで確認できます。→(英語サイト)

エシカルといって私が真っ先に思い出すのは、世界に店舗をもって活動を広げる、ザ・ボディショップ。日本にもたくさんの店舗がありますよね。

彼らの理念とはこのようなものです。
・動物実験に反対
・ひとりひとりの生き方を尊重
・公正取引(フェアトレード)
・ひとりひとりの人権を尊重
・私たちの取り巻く環境を大切にする

まさにエシカルな考え方にぴったりの企業理念です。



(塩麹 ・ゆずドレッシング。ノーオイルです。作り方(レシピ)はこちらにて公開中)


私自身がこのエシカルシンキングを意識し始めたのはごく最近のことですが、ローフードについてあてはめてみると、ローフードの概念そのものが、エシカルな生き方に合致しているように思います。
そもそもローフードというのは、植物性の生のものやそれらを食べる健康法、ということになりますが、私の中ではそれだけでなく、環境に配慮し、自然とともに生きる生き方、だと思っています。

ローフードを意識した生活をしていると、野菜や果物も、より健康的な、たとえばオーガニックのもの、無農薬のものを食べたいと思うようになりますが、それだけにとどまらず、地産地消を意識したり、旬を意識したり、環境に配慮し食べ方、採取の仕方、育て方を非常に大切に思うようようになります。

エシカル・ビューティという言葉があります。
これは、女性が美容(ヘア、メイク、ファッション、食べ物など)の過程を通じて環境や社会に配慮する、という考え方です。
私は小さな教室で講座を開講しているのですが、その考え方をもう一歩進めて、エシカル・ヘルス・ビューティを目指していきたいと考えています。
それは、人が健康に美しくなる過程にいおいて、自分たちの取り巻く環境や社会に配慮・貢献する、というものです。
今年は残すところあとわずかですが、来年度からはぜひこの考え方の元で、皆様に貢献できるような内容にしていくつもりです。

クリスマスでアンチエジング講座 2014年11月26日 まだ間に合います。若干名募集中
スムージー・ベーシック  正しい飲み方作り方の実践 2014年12月12日 若干名募集中
スムージー・サロン 楽しみながら覚えるスムージー  2014年12月4日 募集中
発酵講座 いよいよ来年度からスタートです。  2015年1月16日 募集開始

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こんなにはっきりと差が出るとは ローフードによる変化ふたつ
ローフードを取り始めて、一番大きく変わったことは何ですか?
と、時々聞かれたりします。

色々ありますが、なんといっても私の場合は、ダイエットをやりたくてローフードを選択したので、体重が激減したことが一番大きく変わったことだと言えます。
15kg程度減ったわけですが、上には上がいらっしゃるもので、その倍の30kg減ったという方がいらっしゃいました。これにはさすがの私もビックリです。

15kg程度の減量は、ローフードの世界でもちょこちょこいらっしゃいます。普通のダイエットだと結構大変なことなのですが、ローフードでこの程度のダイエットをするのは案外簡単なことです。

知らないうちにスルスルと痩せていきます。

さてその他、私がいつも強く感じているのはこんなことです。

トッピングに、スーパーフードのひとつである、チアシードを小さじ一杯分。
1日の推奨量は約15gです。 必須アミノ酸がたっぷり入っています。

実は睡眠時間のこと。
どんなに前の晩就寝が遅くて睡眠が足りていなくても、日中は不思議と眠たくならないのです。
これは本当に大きく変わった点です。

というのは私は睡眠時間が比較的多くないとすぐに眠たくなってしまう体質でした。電車の中でも結構居眠りをしていましたし、夜11時頃を回ってしまうとやっぱり居眠りが出てきてしまって集中できない。

それが、ローフードを食生活の中心に置くようになってから、ピタリと居眠りがなくなりました。
もちろん夜も平気。通常は6-8時間の睡眠で、しかも私の家には猫がいるので、時々お腹の上にドンと座られて、息苦しくて目が覚めてしまう時もあります。
また、今はほとんどなくなりましたが、数年前までは子供がまだ小さくて私の隣に寝ていたので、ものすごい寝相の悪さから何十回となく足で横腹を蹴られたりしたこともあり、何度も睡眠妨害をされていました。

今でもちょっとした物音にも敏感な私は、朝まで一度も起きずに夜が明けたことは、ここ何年も記憶にありません。

そんな睡眠の浅い私でも、普通ならすぐに居眠りが出てしまうのに、まったくそのようなことがなくなりました。また電車の中での居眠りもありません。

ところが先日久しぶりに、昼食後目も開けていられないぐらいの睡魔に襲われてしまいました。どうしてだろうと考えてみると、それはやっぱり食事のせいだったのだと思います。
そのときのお食事は、長崎ちゃんぽん、パン、それとナッツ類と、ピーナッツ揚げのしょっぱいお菓子。これがてきめんだったようですね。
もう数時間、久しぶりに昼寝をしてしまいました。

起きたときもあまりすっきりとした目覚めではありませんでしたが、それよりも数時間も寝てしまったために損失した時間のロスにとても後悔してしまいました。

特に最近は私も含めて多くの方は時間が足りなくて苦労されている方も多いかと思います。時間はとても貴重ですものね。

そんな中で数時間、ただ寝てしまったなんて、と。

それぐらい、ローフードを始めてからは居眠りがなくなったということが、私の中では大きな変化だったわけです。

時間を有効に使いたいと思っている方、睡眠時間が多くなくてもエネルギッシュに活動したい方、そんな方にもローフード的な生活を送るのがお勧めです。
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今後のいくつかの講座をご紹介します。

2014年10月22日(水) スムージー・ベーシック 1 (スムージーの基本的な作り方、飲み方、WSもあります。)
お試し価格3000円にてご提供

2014年11月19日(水)スーパーフード講座(3500円にて受講できるのは年内最後、スーパーフードのことがとりあえずわずか2時間で理解できます。楽しい試食もございます。)

2014年11月26日(水)アンチエイジング講座 クリスマススペシャル講座とWS おし花レストランにて
(ワークショップ2種とアンチエイジングランチで素敵女性になるための3つのノウハウを伝授 最初で最後のお得講座)

2014年12月4日(木)スムージー・サロン (スムージーを知らない方や毛嫌いしている方でも、いっきに好きになってしまう、ファンシースムージーの作り方、がテーマです。)

2014年12月12日(金)スムージー・ベーシック 2 (デトックス効果の特に高いスムージーを作る、がテーマです。さらにデトックスの方法、そもそもデトックスするとはどういうことは、を詳しくお話します。)

2015年1月後半 2015年度最初のアンチエジング講座、装いも新たに登場します。名称も変わります。ぜひお楽しみに(開催場所は都筑区北山田です。)すぐに満杯になってしまいますので、ご予約になりたい方は日程をご連絡差し上げます。メールにてお問い合わせください。info@genkilab.com




 
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ローな水のご紹介
昨日、生きた水、北海道天然水(新水いぶき)1000mlを購入しました。すると、あーらら。不思議。(不思議でもないのですが)次から次へと、結構な量の、毒素が体から出ていきました。すごい効果。

このお水は札幌の清田の地下泉源からとれたピュアは原水を直接充填したもので、無殺菌、無除菌のPH値が7.9という水です。

私が普段飲んでいる水は、ペットボトルの、ごく普通のミネラルウォーターです。
たとえばサントリーさんの南アルプスの天然水も手軽なのでよく購入します。

それぞれの内容を比較するとこのようになります。

       南アルプス天然水     新水いぶき
硬度       約30mg/L      26mg/L
PH値       約7           7.9 
ナトリウム     4-10         6mg
マグネシウム            1-3mg                        3mg
カルシウム                6-15mg                     6mg
カリウム             1-5mg                     1mg

(数値は1000ml中)

含有されているミネラル内容の数値はそう違いはないようです。ただ、硬度については、だいたい30mg/L以上のものが硬水と呼ばれるため、新水いぶきは軟水の部類に属します。

そして、おそらくもっとも違うのは、その製造方法ではないかと思います。

一般的なミネラルウォーターは、汲み上げられたあと、ろ過器を通して砂やゴミなどの異物が除去されます。
その後、85度で約30分ほど加熱殺菌されます。その後は充填機でボトルに充填されます。



一方、今回購入した新水いぶきは、殺菌のため塩素を使わず、濾過もせず、加熱もされていません。賞味期限は通常のミネラルウォーターの半分、6ヶ月間しかありません。

というわけで、ローフードにこだわっている方は、こういった水を飲むのも、ロー(加熱していない)という意味で体に合っているかもしれませんね。
でも、1リットルで300円以上もしてしまうので、私にとってはとても高価なお水です。

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| ローフードの世界から見えること | 21:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
アーモンドミルクをどうぞ
皆様

昨日嬉しいニュースを拝見しました。ご覧になった方も多々いらっしゃると思いますが、市販のアーモンドミルクの日本での販売が急増している、というものです。

昨年(2013年)、ナチュラルハイジーン第一人者の松田真美子さんのセミナーで、 米国のローフード事情のお話を伺った時、今や米国では通常の牛のミルクの他に様々なミルクが普通のスーパーの店頭に並んでいる、と聞いてとても羨ましかったことを覚えています。

日本でも早く米国のように、牛乳や豆乳だけでなく、コーンミルクやアーモンドミルク、ヘンプミルク、ココナッツミルクなどが手軽に購入できるようにならないかしら、と思ったものです。

それが、昨日(2014年7月24日)のニュースで、あるメーカーのアーモンドミルクの売上が昨年の倍、今後も増産の予定、という嬉しいレポートが報道されていたのです。

いよいよアーモンドミルクもグリーン・スムージーのように誰もが知っているもの、になりつつある予感がしました。

私がテレビで観た日本メーカーのものは、アーモンド含有量が10%のものでした。1000mlで約750円ほど。高いと感じるかもしれませんが、砂糖不使用で、海外製品のアーモンドミルクによくありがちなアガベシロップも含まれていません。
アーモンド含有率は海外製品の場合3-4%が主流なので、それを考えるとまだ良心的ですね。

ただ、残念なことに市販のアーモンドミルクはPH調整剤、増粘剤、タピオカスターチや香料などが含まれているものがほとんどです。


(ホールフーズ(米国のスーパー・マーケット)には、牛乳以外のミルクが沢山店頭に並んでいます。)

また、米国で売られているアーモンドミルクは恐ろしく安い。たとえばホールフーズでは32オンスで1.99$というのが誰かのブログに掲載されていました。これってめっちゃ安い。32オンスは約0.9リットルなので、約1リットルだとしても200円ちょっとなのです。日本の約4分の1の価格。

まだまだこれだけの差があるということですね。
アーモンド自体は日本では採れないので、輸入価格が上乗せされ、高いのは仕方ないにしても、価格を牛乳並みに下がってくれればこんなに嬉しいことはありません。

もっとも安全なアーモンドミルクの入手方法は、自分で作ること。アーモンドミルクは自宅でも、誰でも簡単に作ることができます。アーモンドだけは輸入品ですが、それ以外は余計な添加物を使わずに美味しいミルクができるのです。少々の手間を除けば。

アーモンドミルクは、抗酸化作用率が非常に高いビタミンEと食物繊維が豊富で非常に美容によい食品です。そして食品中のビタミンEの含有量(100g中に29.4mg*)は一番多いと言われているのが、アーモンドなのです。

もし9月にアンチエジング講座に参加される方は、アーモンドミルクの作り方講座もございます。作り方は全部お教えいたしますので、ぜひお楽しみに。

*簡単栄養andカロリー計算 調べ
-------------------------------------
2014年9月17日(水)10-12時 14-16時
2014年9月18日(木)10-12時 14-16時
詳細、お申込みは元気ラボ


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| ローフードの世界から見えること | 09:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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